Cresce sulle montagne del Paraguay e del Brasile,dolcifica molto più dello zucchero e non contiene calorie.I principi attivi della stevia sono lo stevioside,il rebaudoside A,il rebaudioside C e dulcoside A,non alza il livello glicemico nel sangue e resiste alle alte temperature quindi può essere utillizzata per la preparazione di torte,biscotti e dessert e per edulcorare bevande calde o fredde.
Non tutti i prodotti a base di stevia in commercio sono però così naturali.Attenzione a scegliere bene e leggere l'inci